파티시에1 요리사 종류 - 종류별 요리사의 역할과 특징 1. 프랜치 요리사 프랜치 요리사 - 역할: 요리의 정교함과 정밀성을 중시하여 고품격 요리를 만든다. - 특징: 소스 만들기에 뛰어나며 식재료와 조리법에 깊은 이해를 바탕으로 요리를 완성한다. 2. 이탈리아 요리사 역할: 이탈리아 음식 전문가로서 토마토, 올리브 오일, 파슬리 같은 특정 재료를 다룸 특징: 파스타나 피자 같은 대표적인 이탈리아 요리를 전문적으로 만들어냄 기술: 파스타 반죽을 손으로 무게를 재지 않고 바로 만들어내며, 소스의 맛과 양을 정확히 맞춰 맛을 완성시킴 포인트: 심플한 재료로도 충분히 풍부한 맛을 낼 수 있도록 농간을 부림 3. 아시아 요리사 요리사 역할: 아시아 전통 음식을 전문적으로 요리하고 창의적으로 변형하여 제공한다. 특징: 다양한 아시.. 2024. 9. 2. 이전 1 다음